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核桃鸽蛋

编辑:小豹子/2018-05-11 16:51

核桃鸽蛋的做法详细介绍

分享核桃鸽蛋的做法,让更多人知道

核桃鸽蛋的简介及特色

味鲜,质脆嫩。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜
菜品口味炸烧味主要工艺碎屑料炸
食材明细
鸽蛋250克核桃150克
鸡胸脯肉150克肥膘肉50克
鸡蛋清60克猪油(炼制)75克
葱汁5克姜汁5克
料酒25克4克
味精5克淀粉(豌豆)20克

核桃鸽蛋的做法详细步骤

1.鸽蛋煮熟去壳,顺长一破为二,蛋黄一面撒上少许干淀粉;鸡脯肉去筋皮,和肥膘一起斩成蓉,入碗中,加葱姜汁、料酒、精盐、味精、蛋清、干淀粉拌上劲成鸡糊。抹在鸽蛋的蛋黄一面,呈整鸽蛋形,然后再嵌入核桃仁,抹光。
2.锅上火,倒入熟猪油烧至五成热,下生凤凰彩票欢迎你(5557713.com)坯炸熟,倒入漏勺沥油,装盘即成。

核桃鸽蛋的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
食物相克:
凤凰彩票网(5557713.com) 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 美食分享,让更多人知道