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元葱红烩鸡

编辑:小豹子/2018-06-09 13:18

元葱红烩鸡的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味葱香味主要工艺
食材明细
童子鸡1250克
洋葱(白皮)100克胡萝卜50克
番茄50克芹菜50克
小麦面粉20克
猪油(炼制)100克黄油50克
香叶2克番茄酱25克
10克胡椒粉2克

元葱红烩鸡的做法详细步骤

1. 将鸡内脏去掉,洗净凤凰彩票网(5557713.com)后斩去头脚;
2. 鸡肉切成八块,撒盐和胡椒粉拌匀;
3. 西红柿用开水烫后剥皮去籽,切成小丁备用;
4. 煎锅烧热后放猪油,再放进鸡块用大火炸成金黄色,转放入另一锅中;
5. 原煎锅中留油,把胡萝卜、元葱、药芹菜炒黄;
6. 加入番茄酱、香叶,再翻炒几下,倒入鸡锅中;
7. 锅内加入清汤淹没鸡块,烧沸后,转用文火烩熟;
8. 将烩熟的鸡块取出,原汤滤清,加入少量油面酱,搅匀后烧开,成为原汁酱;
9. 加入鸡块和西红柿丁,加黄油略烧滚即成.装盘后,浇上原汁酱,撒上炸元葱丝即成。

元葱红烩鸡的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
2. 油面酱:以白脱和面粉炒熟即成。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。 美食分享,让更多人知道