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蒸水蛋

编辑:小豹子/2018-05-11 16:53

蒸水蛋的做法详细介绍

蒸水蛋的菜谱图片 分享蒸水蛋的做法,让更多人知道

蒸水蛋的简介及特色

今晚本来想吃炒饭的 看来只能改吃清淡的于是 好久没蒸水蛋吃了 冰箱还有鸡蛋 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
凤凰彩票网(5557713.com)分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间10分左右制作难度简单
食材明细
鸡蛋两只
香葱1棵适量
适量

蒸水蛋的做法详细步骤

蒸水蛋的做法图片第1步1、鸡蛋磕到碗里,加点点盐花,用筷子往顺时针方向打散至起泡(手会酸哦 美味是要付出代价的),加入一碗清水,搅拌一下。蒸水蛋的做法图片第2步2、过筛,把起泡过滤掉,这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状,非常嫩滑,如布丁般滑溜溜的。蒸水蛋的做法图片第3步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)3、准备一张保鲜膜,封好碗口,隔绝水汽,确保完美口感。蒸水蛋的做法图片第4步4、上火蒸10分钟,出锅前淋入生抽,花生油,即可,

蒸水蛋的做法小贴士

蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的!我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它!如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...
过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑
保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 (保鲜袋也可以) 美食分享,让更多人知道