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麻辣水鱼

编辑:小豹子/2018-05-14 14:13

麻辣水鱼的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱肾调养食谱
菜品口味麻辣味主要工艺
食材凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)明细
甲鱼300克猪脬100克
辣椒酱30克辣椒(红、尖、干)15克
花椒15克料酒30克
5克淀粉(玉米)20克
蚝油10克老抽15克
葱白25克18克
五香粉5克鸡精3克
植物油40克

麻辣水鱼的做法详细步骤

1. 将水鱼(甲鱼)洗净,切成3厘米见方的块,用老抽、淀粉拌匀,投入三成热的油锅里炸后,捞出沥油;
2. 猪小肚(猪脬)去油筋,内外洗净,投入沸水,加适量葱白段、姜块,氽后捞出,切成2厘米见方的块;
3. 干辣椒切成2厘米长的段;
4. 剩余的姜切末;
5. 炒锅置火上,放植物油烧热,下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香,倒入水鱼、猪小肚翻炒匀,烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开,加盖焖至鱼软烂,勾湿淀粉,下葱白段、鸡精炒匀,入盘即成。

麻辣水鱼的做法小贴士

食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 美食分享,让更多人知道